Mousserande vin på hemmagjort vis
Den som väljer att producera eget mousserande vin genom sedvanlig “Methode “Champenoise” kan uppleva det som en väldigt krånglig procedur.
Men det finns en alternativ metod som ger fantastiska resultat med ett minimum av ansträngning.
Även mousserande vin kan produceras från en mängd olika material, Chardonnay, Pinot Noir och Riesling är de föredragna druvsorterna. Det är bäst att nyttja en god kvalitet alla druvor produkt för att åstadkomma champagne.
Innan vi börjar vill jag berätta att det finns ett enklare sätt som också ger ett smakrikare vin. Inhandla en vinsats från brygg eget vin – klicka här från hembryggning.se, prisad.se eller annan webbutik.
Du kommer att vara i behov av en hydrometer innan du påbörjar brygga din ”champagne”.
Dessa kan köpas någorlunda billigt online.
Det är betydelsefullt att utgångspunkten visar mellan 1,070 samt 1,080 och ej mer.
Dessutom behöver du ett grundligt hembryggningspaket för de initiala bryggningsstegen. Jag föreslår att du använder ölbryggning kapsyler (inte att förväxla med kronkorkar och buteljeringshattar), eftersom de ska fungera som en preliminär tryckhållare.
Du behöver också en kapsyltång samt en del hattar för den sekundära bryggningen (till skillnad från bryggning av andra drycker kräver champagne åtskilliga faser).
1) Börja med ditt bas vin. Följ de vanliga förfarandena för att göra vitt vin upp till slutet av jäsningen.
2) Så snart jäsningen har blivit färdig, använd hävert för att transportera vinet till en öppen hink.
Vinet bör vara en aning grumligt, ifall inte tillägga lite jästsediment från botten av jäsningskärlet.
3) Gör en enkel sockerlag med 25 gram rörsocker per liter vin.
För att tillverka denna sirap, värm en blandning av en del vatten och två delar socker (räknat på volym). Värm upp till kokpunkten.
Blandningen blir till sirap när kokpunkten är uppnådd.
4) Rör om sockerlag, försiktigt ändock noga, i vinet.
5)
Kommande moment är buteljering med hävert, överför vinet direkt till champagneflaskor använd enbart flaskor avsedda för mousserande viner, andra glasflaskor kommer ej att kunna handskas med det tryck som byggs upp.
6) Placera flaskorna upprätt på en sval plats i 3 månader. Vinet ska vara klart nu med viss sediment på botten, ifall inte låt stå i ännu en månad eller till dess det är kristallklart.
Efter denna period låt dem stå i kylskåp vid 0 C att utfälla kristaller över jästen.
Det kommer att hjälpa hålla ner jästen när du häller upp.
När flaskorna ska öppnas är en ömtålig process där det mesta av innehållet kan spruta ut om du inte gör det på korrekt sätt.
Såvida du ej är en mästare på denna färdighet kan detta antagligen vara ett bra förslag:
Snabbhet är det väsentliga i denna operation om du vill behålla det mesta av din mousserande vin. Placera en tom mottagare på en vinkling framför flaskan som du även vinklar och avlägsna locket på flaskan.
Det tar lång praktik att åstadkomma att flaskan kan öppnas utan att innehållet sprutar ut.
Men om det nu finns någonting som heter ”imponatoreffekt” så är den 100 % när du öppnar din första egentillverkade champagneflaska i glada vänners lag.
Jag har ej skrivit någonting om den vanliga vintillverkningen som kan behövas som fundament till detta, alla tillbehör för detta hittar du lätt på internet.
Ny hembryggningsbutik på Nätet presenteras av Gert Strand AB
Det väletablerade företaget Gert Strand AB presenterar en ny hembryggningsbutik med världens största varusortiment för hembryggning samt gör bryggning på ett smartare sätt: www.hembryggning.se
Med målsättningen att tillhandahålla de bästa varorna, den högsta kvaliteten och 35 års erfarenhet lanseras nu webbutiken hembryggning.se och erbjuder hembryggare med den unika produktkvalitet som tidigare sålts endast till bryggeri nu i konsumentförpackning.
I varusortimentet erbjuds bl.a. Prestige sprit- och liköressenser, Turbojäst, Aktivt Kol, mätare och Ingredienser för hemtillverkning av drycker. Med egen utveckling och fabrik framställs över tvåhundra olika essenser som ger Prestige essenserna en unik ställning för smaksättning av alkoholdrycker. Den enklaste kompositionen innehåller 8 fruktoljor och ingredienser och de mer komplexa betydligt fler komponenter.
Turbojäst utvecklades en gång i tiden av Gert Strand och benämndes i början av 80-talet för Superjästen. Under många år var Superjästen den bästa jästen på världsmarknaden men Gert Strands produktutveckling fortsatte och i slutet av 1990-talet ersattes Superjästen av den nya renjäsande Turbojästen som idag tillhandahålls i olika s.k. Turbos med ändamålsenliga egenskaper, alla i toppklass. Turbojästen är den samma som säljs till dryckesindustrin på distillery-yeast.com – men i konsumentstorlekar.
Hembryggning.se tillhandahåller konsumentförpackat Aktivt kol av högsta kvalitet som ger det bästa reningsresultatet. En stor del av den kunskap som idag finns om aktivt kol kommer från Gert Strand och i butiken finns därför flera olika typer av aktivt kol för att tillgodose de stora kvalitetskrav kunderna ställer. De aktiva kolen är utvalda av Gert Strand AB och allt aktivt kol batch-testas med en egenutvecklad kvalitetsäkringsmetod innan förpackning sker.
Från världsledande tyska företaget Widder OGH tillverkar hembryggning.se alkoholmätare, öxlemätare, olika typer av termometrar och labratoriemätglas i laboratoriekvalitet. För de som inte vill ha den absolut högsta kvaliteten erbjuder butiken också de mest prisvärda mätinstrumenten från Kina.
Hembryggning.se har ett unikt sortiment som tillfredsställer även den mest krävande hembryggare. I webbutiken säljs all utrustning som plast- och jäshinkar, plastkranar för fat och dunk, doppvärmare, vinfiltreringsapparater och alla tillbehör som behövs för hembryggning.
I varusortimentet finns också flera läskkoncentrat (4 cl till 1 liter läsk är doseringen) med väldigt lite socker, eller inget socker alls, men med samma sötma som vanlig läsk. Mer Info HÄR
Det tillhandahålls även kaffe- och vispgräddearomer – allt för den goda smaken skull. Hembryggning.se är den internetbaserade butiken med bra produkter för alla hembryggare.
Produkterna finns i nya www.hembryggning.se butiken och levererar direkt till konsument. Under en begränsad tid levereras alla beställningar fraktfritt inom Sverige.